中国自古以来便是茶的王国，拥有悠久的茶文化，可追溯到五千年前的神农时代。如今，随着年轻人成为主要消费群体，茶饮市场逐渐迈向规模化发展，不仅茶饮品类不断创新，现制茶饮店也成为餐饮行业的一个重要细分领域。同时，新茶饮中植物奶的使用正掀起一股潮流。那么，这股植物奶热潮为何会在新茶饮中迅速兴起呢？
植物奶基底新茶饮掀起健康环保风潮
根据中国连锁经营协会的解释，新茶饮通常是指以原叶茶或茶汤、鲜榨果蔬汁、原汁果蔬、乳制品等一种或多种原料为基础，辅以或不辅以其他食材，不含固体饮料，通过现场加工制成的液体饮品或液固混合饮品。
新茶饮的特点在于：选用高品质天然原料，并加入多种辅料，使口感与风味得到提升；在制作工艺上，除了传统热泡茶，还融入了冷泡、真空萃取等方式；饮品外观精美，包装时尚，品牌Logo更具辨识度；同时开设多样化主题门店，线上与线下相结合，更贴合年轻消费者的审美和消费习惯。
新茶饮中一个备受关注的方向是植物基茶饮。所谓植物基茶饮，是以植物乳为底料，用植物蛋白替代动物蛋白制作的新型茶饮，对于乳糖不耐受的人群尤其适合。
植物奶赋能新茶饮创新升级
1、植物奶的营养成分
随着消费升级，大家对饮品的需求也越来越高，追求既营养又美味且健康的选择。植物奶属于植物蛋白饮料，不含胆固醇和乳糖，是乳糖不耐受人群理想的牛奶替代品。相比牛奶，植物奶的糖分减少约50%，同时低脂低卡，通常还富含维生素、钙质和天然甜味，非常适合三高人群或减肥且希望营养均衡的消费者。多数植物奶品牌还会额外添加营养成分，以更好地替代牛奶的作用。
2、植物奶更环保
牛奶的生产对自然资源消耗巨大，每生产一升牛奶大约需要9平方米土地和628升水，同时会产生约3.2千克二氧化碳的排放。相比之下，植物奶的碳足迹要小得多，对环境和气候的负担也更低，因此更符合年轻消费者追求“环保”的消费理念。
3、植物奶选择多样，茶饮玩出新花样
新茶饮的创新历程从加入各种配料、引入小众水果，到调整茶底风味，逐步回归到茶饮基底的创新上。相比牛奶的单一性，植物奶的多样化为新茶饮提供了更多创意空间：如豆奶、燕麦奶、椰奶、巴旦木奶、杏仁奶、扁桃仁奶等，并且这些品类仍在持续扩展中。
随着市场的不断演变，无论是西方引入的植物奶产品还是本土植物奶品牌，都在为新茶饮的升级与创新提供新的契机。同时，植物奶与更多产品及消费场景的融合正在逐步展开，逐渐融入人们的日常生活。植物奶不仅代表健康与环保的新生活方式，也通过跨品牌合作不断制造话题和关注度。可以预见，未来植物奶有望在更多场景中替代牛奶，成为年轻消费者的新宠选择。
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